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2020年第3期
發布日期:2020-05-20  閱讀數量:

《老 年 文 摘》

2020年第三期

  目  錄:

  ? 時政要聞 

  1、特朗普的大麻煩                                   P2-P10

  2、一場漫長的地震                                   P11-P13

  ? 社會民生

  1、負油價意味著什么                                 P14-P16

  2、 疫情當前應提倡用公筷                            P16-P17

  ? 健康養生

  1、你睡夠了沒?                                      P17-P22

  2、謹防“癌從口入”                                 P23-P27

  ? 開心園地

  1、幽默笑話                                          P27

  ? 時政要聞 

  特朗普的大麻煩

  特朗普大概從未想到,自己第一個任期的最后階段,忽然冒出這么多難題——新冠病毒疫情、股市大跌以及石油價格戰爭。他不斷地開會、看簡報、開發布會、發推特,有時候還要應對來自國會議員的關切。

  3月20日,特朗普收到一封來自國會議員的信,信上簽著13名共和黨議員和1名民主黨議員的名字,他們希望特朗普采取具體措施,緩解石油行業面臨的壓力。

  雖然他正為疫情問題焦頭爛額,卻不能忽視這封信,以及這些議員背后的選民。

  美國是能源大國,石油行業不但提供了大量工作崗位,很多石油巨頭,還是共和黨以及特朗普的重要支持者。特朗普上臺后,和能源圈關系很好,他的兩任國務卿,都有石油公司高管履歷。他競選時需要的資金,石油大亨也是主要贊助者。

  聯名給他寫信的14名國會議員,大部分都來自得克薩斯州。得克薩斯州是美國最大的石油產地,也是傳統的共和黨票倉。2020年美國總統大選中,民主黨在這個州攻勢兇猛,有分析人士認為,如果特朗普處理不好得州問題,很可能會在大選中丟掉這個州。

  “實際讓我們跳了大坑”

  特朗普并不是唯一收到國會議員來信的人。

  就在那封信發出的同一天,9名共和黨參議員——主要來自產油州——給美國商務部長施加了壓力,要求他針對沙特和俄羅斯進行調查,確認他們的石油政策是否構成過度傾銷行為。

  華盛頓的政治氛圍,有點緊張。各種應對石油戰爭的建議和措施,在不同部門、不同政客間流傳著。美國媒體報道說,特朗普甚至計劃派能源部官員到沙特呆上幾個月,為的是能夠加強外交部門與能源部門的合作。美國能源部官員們也在討論,與沙特組成新石油聯盟的可能性。

  得克薩斯州的石油、天然氣監管機構公開對特朗普發聲,近50年來首次提出削減產量的建議?!度A爾街日報》也得到消息說,特朗普政府似乎決定對沙特施加外交壓力,以及利用對俄羅斯的制裁措施,來迫使他們減少石油產量,終止這場價格戰。

  “適當的時候,我會介入其中?!?月19日,特朗普談及沙特和俄羅斯之間的價格戰時說,自己正在與多方進行溝通。低油價對美國消費者有好處,但正在傷害石油行業。

  尤其是在傷害得克薩斯州。

  得克薩斯州可能是美國對石油價格最為敏感的城市,美國大部分州或許都希望油價下跌,只有得克薩斯州人希望維持高油價,尤其是其最大城市休斯頓。

  由于油價高企,過去十年美國經濟增長中的一大部分都來自得州。2018年得州GDP為1.6萬億美元,如果看成一個獨立國家的話,其經濟排名在全球將會在第十名左右。但每一個得州人,尤其是休斯頓人都知道,石油帶來的繁榮終將崩潰。

  今年1月,得州最大的經濟發展服務組織,大休斯頓伙伴關系(Greater Houston Partnership)舉行了年度會議,主席鮑比·都鐸(Bobby Tudor)警告說,高油價是靠不住的,休斯頓要做好準備,“在以后的25年,石油和天然氣業務不會是休斯頓增長的動力?!?/p>

  都鐸話音未落,石油價格戰開始了。

  3月10日,隨著沙特和俄羅斯競相增產,作為美國石油價格基準的西得克薩斯中質原油收于每桶31.13美元,為四年來最低價。休斯頓所有的石油和天然氣公司的股票都在暴跌。

  世界最大的油田服務公司哈里伯頓(Halliburton Company),1980年上市時的股價是11.56美元,3月10日收盤價是4.61美元。管道公司Plains All American損失了其股票價值的35%,石油巨頭雪佛龍(Chevron)和??松梨冢‥xxon Mobil)的表現要好一些,但它們的股價仍然分別下跌了15%和12%。

  “俄羅斯和沙特搞的價格戰對休斯頓打擊太大了,我都準備轉行做代購了?!盋hris笑著說,他是休斯頓本地一家油服公司的工程師。油服公司不直接生產原油,而是為采油公司提供服務,比如設計和鉆井等,這個行業的員工甚至還多于石油公司,“我們公司從2016年起就開始裁員,從當時的15萬人裁到現在的10萬人了。16年的時候我們組50多人,現在只剩下十幾個了?!?/p>

  Chris在這個油服公司已經工作了10年,在這10年中,公司由極盛逐漸衰敗。平心而論,Chris在休斯頓的生活算得上優渥。年收入10萬美元,在靠近都市區的地方買了一套接近300平的House,每年有兩個月的帶薪假,在餐館吃飯可以報銷。他是各個交際場所的???,對休斯頓美食了如指掌。

  不過每次和他見面,都能感受到他那種濃濃的危機感?!笆瓦@行沒什么做頭了,我要轉行”,Chris說。他有很多創業想法,從做代購到開賭場,都沒有實現。石油公司的福利太好了,一旦陷入就很難自拔。

  “每年的6月30日和12月1日,公司都提供內部窗口,讓我們以市場價的75%購買公司股票,聽上去是賺錢的好機會,實際讓我們跳了大坑”,Chris說。由于這種內部股票要兩周之后才能在二級市場拋掉,很多次,兩周后股票已經不止跌了25%了,員工賣不出去,就一直握在手上?!拔矣袀€哥們,十年前我剛進來時,他就買了這種內部股,當時是史上最高價120美元,現在20美元都不到。他一直拿著那些股票,就像拿著狗屎一樣的感覺。這次碰到價格戰,算徹底成廢紙了?!?/p>

  “影響將會非常嚴重”

  在過去的十年中,促使石油價格一路上揚的是期貨市場的投機。

  目前石油期貨主要有6個交易市場,分別為上海期貨交易所(SHFE)、迪拜商品交易所(DME)、新加坡交易所(SGX)、日本東京工業品交易所(TOCOM)、倫敦的洲際石油交易所(Inter-Continental Exchange)、以及最大的紐約商品交易所(NYMEX)。NYMEX對石油的定價權最高,在這里上市的西德克薩期中質原油(WTI)成為全球交易規模最大的商品期貨品種。

  石油期貨交易的邏輯大概是這樣的——如果一位原油生產商每千桶石油的價格為每桶80美元,該生產商認為,下個月交貨的期貨合約的交易價格為85美元。與其當時以80美元的價格出售給煉油廠,不如以85美元的價格出售下個月交付的期貨合約,將1000桶的儲藏期延長一個月,減去存儲成本還有利潤。

  但進入3月后,所有的石油期貨價格遠低于現價。

  “美國大的石油公司產石油的同時,都會在期貨市場上進行交易,他們會有一些對沖策略”,濮陽平告訴本刊記者。濮陽平是康喬能源 (Concho Resources)高級分析師,康喬能源是美國一家從事油氣勘探的公司,總部位于得克薩斯州米德蘭,目前該公司總計探明儲量為10.2 億桶石油,“很多公司賣油的時候,都會買兩種期權。比如說現在油價是50塊錢的話,他們可能賣出一個55美元/桶的看漲期權,買入一個45美元/桶的看跌期權。假如油價跌破了45美元/桶,他們還是總體上能保證石油在45美元的價格左右賣掉?!?/p>

  對于石油公司來說,原油期貨操作除了推高油價,另外的功能就是對沖風險?!坝辛诉@種操作,我估計得州石油公司短期內還撐得住,比如在兩三個季度之內,但長期肯定會受到巨大打擊,因為到時候期貨的倉位也不夠了?!卞ш柶秸f,“另外的打擊來自地皮成本,油田是石油公司買下來的,從賣地到打井產油,要經過好幾年。比如他們原本按照100美元一桶的價格買了這塊地,兩年后,如果油價到了每桶25美元,就虧大了。而且石油公司的估值和油價也是線性相關的,油價下跌,估值就低很多,融資能力也受到影響?!?/p>

  價格戰的起因是沙特和俄羅斯以低價爭奪市場,根據彭博社的數據,俄羅斯可以承受25美元一桶的油價,沙特甚至可以承受10美元一桶的油價,但對于得克薩斯,根據S&P Global Platts的分析師Anne Swedberg Robba的分析,可以接受的平衡價格是35美元?!叭绻荒芑氐?5美元,影響將會非常嚴重?!?/p>

  “準備要過冬了”

  45歲的瑞安·西頓(Ryan Sitton)是土生土長的得克薩斯州人,也是一位共和黨人士。他現在供職于得克薩斯州鐵路委員會(The Texas Railroad Commission),這個委員會是這個州的油氣生產監管機構,擁有制定政策以限制州內石油產量的權力。但西頓知道,從他出生那天起,他就沒見過委員會行使這個權力。

  現在,他們正打算這么干。

  西頓給彭博新聞社撰寫了一篇文章,3月20日,這篇文章得到發表。在文章中,他表示,現在市場上石油產量嚴重供過于求,其水平達到了1974年來最高水平——這顯然也是他出生后從未見過的。為此,鐵路委員會決定,得州石油產量可以削減10%——如果沙特和俄羅斯也愿意這么干的話。

  西頓知道,作為一個州的委員會——哪怕它的石油產量已經排在全球第三——是沒辦法和這兩個大國協商談判的,因此他在文章公開呼吁特朗普,推動達成穩定石油市場的協議。

  不過,在得州一些石油從業者看來,美國國內想要達成減產協議并不容易。

  目前美國每天的石油產量為1300萬桶?!懊绹绻敢鉁p產一半,油價肯定能上升,但是美國公司做不到?!卞ш柶秸f,“減產是要有公司出頭組織的,出頭的公司要承受損失,沙特和俄羅斯的公司都是國有,他們可以承受,美國公司不行。最近兩年,華爾街對能源行業已經是極度悲觀了,這時候有公司帶頭減產,股票肯定會被拋售。美國這些大公司高管們,收入薪水只是很少一部分,主要都是靠股票收入,他們最不希望的,就是看到股價下跌,所以注定不會有公司出頭搞減產這種事?!?/p>

  對于油價的未來前景,濮陽平并不樂觀,“我覺得可能要等到疫情徹底結束,石油消費才會回升,但這事沒法做計劃。我估計短時間內還會維持一個很低的水平,休斯頓的石油業準備要過冬了?!?/p>

  除了大公司外,得州還有很多從事頁巖和水力壓裂開采的中小公司面臨生存壓力。穆迪投資者服務公司(Moody's Investors Service)的數據顯示,這些公司的債務到期總額為860億美元,他們必須去融資還貸。但由于油價下跌,這些公司估值會受到影響,籌集資金的難度加大,很可能會面臨破產的處境。

  特朗普的隱患

  在頁巖油公司扎堆的得克薩斯州卡內斯市,處處是衰敗的景象。曾經繁忙的道路變得空空蕩蕩,公司在裁員,一個臨時住房營地正在提供免費食物來吸引房客,房車公園在排空。這里的地下水位因為頁巖油的開采迅速下降,很多房屋都處于危險的境地,居民們已經沒錢來加固房屋,因為沒有公司再支付頁巖油開采的特許費用。

  在過去的兩年,美國公司拼命增產,吃掉了本應該屬于沙特和俄羅斯的利潤,現在對方的回擊來了。

  瑞安·西頓對未來的判斷顯然要更悲觀一些?!拔覀冋M入自大蕭條以來最嚴重的經濟衰退時期”,西頓接受媒體采訪時說,“你可以看看我們周圍發生的事情,生意倒閉,員工失業,孩子長時間無法上學,體育賽事被取消”。他甚至想過更壞的情況,油價跌至個位數,到時候,關于石油的一切業務,可能都會停頓下來。

  對經濟不利的幾個因素疊加出現,正因為如此,得克薩斯州鐵路委員會才罕見地開始討論減產問題,以應對油價下跌?!斑@將是一個非常痛苦的時刻,我們在現代歷史上從未見過這樣的事情?!蔽黝D說。

  上一次油價大跌帶來的美國石油行業危機,最終使包括油田服務在內的美國石油行業損失了多達200,000個工作崗位。這一次,據PGIM固定收益部首席經濟學家Nathan Sheets提供的分析數據:“如果就業率回到幾年前的低位,油價的持續下跌將使該行業失去50000-75000個工作崗位?!?/p>

  對美國大選來說,失業率影響非常大。據《上海證券報》報道,有人將失業率視為美國總統連任的“PH值試紙”,美國經濟學家阿瑟·奧肯曾提出過“痛苦指數”概念,即用失業率和通貨膨脹率相加得到的“痛苦指數”來衡量民眾對經濟的滿意程度。因此也有人建議用大選前的“痛苦指數”來判斷美國總統連任的幾率。

  現在,又恰好是美國大選年,如果失業率高企,美國民眾的痛苦記憶,很可能會持續到投票時刻。這對希望連任的特朗普,是一個巨大的隱患。

  雖然石油價格戰剛剛打了十幾天,美國石油公司已經開始準備裁員和削減成本了。據媒體報道,幾家公司已經宣布將今年的支出削減25%至50%,世界上最大的油田服務公司之一哈里伯頓表示,將在兩個月內暫時解雇多達3500名員工。

  采訪兩天之后,Chris打電話給本刊記者,說自己很可能要被裁員了?!肮拘家脝T25%,現在人人都害怕,我一星期沒接到活了,很可能就在25%里?!盋hris低沉地說,他當天打了一天電話,問其他油服公司是否有職務空缺,結果個個都在裁員?!拔椰F在只能祈禱疫情迅速結束,油價暴漲,我的房子還要還貸?!?/p>

  來源:《看天下》      2020年8期

  一場漫長的地震

  這個年不知道是怎么過完的。

  湖北出現可怕傳染病的消息,早在1月中旬就在網絡上影影綽綽地存在著,都是作為小道消息,并不覺得會跟自己發生什么關聯。1月18號的時候,家里小朋友跟四位剛從武漢過來的叔叔親切握手,我們不露聲色地領開了孩子,同時暗笑自己是不是神經過敏。

  很快消息就像爆炸一樣多了起來,我每天急切地刷著新聞,不斷地跟同事交換信息,討論我們接下來能夠做什么。封城消息很快坐實了之前的所有擔心,微博上已經哀鴻遍野,人們對于這場疫情的所有預判,幾乎全都來自非典的經驗。大年夜的那天本該由我燒出一桌年夜飯來的,而我全程心不在焉,在炒菜和親人們頻頻舉杯的時候偷瞄著手機,

  一切都在刷新我們的認知,新冠病毒決不僅僅不是17年前的SARS病毒的重演,在一場慌張應對的重大公共事件面前,整個社會所有結構性的危機全都被暴露出來——不僅中國如此,當疫情漸漸蔓延到世界各地,相似的劇情,在不同的時間軸上展開,疾病予現代文明以險峻的考驗,我們并不是這場大考里的唯一考生。

  雜志社內幾乎所有能在春節加班的記者積極參與報道小組,每天分工跟進,工作到深夜,人民在直播,而不能抵達一線的我們只能不斷核查網絡上鋪天蓋地的求救信息,甄別可報道的線索,竭力向更硬核的真相靠近。我不斷回憶起2008年在汶川采訪地震時的經歷,任何災難都像一枚放大器,會放大人性的善惡。

  當時僅有幾家逗留在武漢的媒體能夠做到第一手的采訪,也為我們留下了可敬的新聞專業樣本。所以等到后來,當我們的記者楊楠終于獲準可以進入武漢采訪時,報道小組的同事們一起給她留言加油:多拍視頻回來,你就是我們在疫區的眼睛了。

  這位“疫區的眼睛”有時會在半夜給我打電話,醫生白天忙于救治工作,無暇接受采訪,所以她的采訪常常安排在深夜。而我也是從這些電話里,聽到了關于武漢重癥一線的現場報道。楊楠是一個推土機式的存在,她以巨大的熱忱和勇氣,朝她想要了解的領域碾壓過去。她向我展示她在醫院拍到的心肌梗塞病人突然倒下的視頻、ICU監護中令人屏息的搶救視頻,轉述她在醫院每天下午的“死亡討論會”上聽到的重要信息,以及醫生們含著眼淚跟她講的故事。

  約有20%的病人會轉為重癥,我們目前對于危重癥病人的醫療救治依然是十分被動的,一旦病人發展到了危重癥,死亡率甚至高達70%,而且難以降下來。楊楠到達武漢的時間,正是封城前后染病的人們大量進入重癥和危重癥的高峰期。在這個時期,“重癥之困”是戰疫的核心痛點。

  有時候她也會為自己無法分心關注弱勢群體而自責,但是8萬人的巨大基數,讓我們不敢忽視其20%帶來的當量——這意味著約有萬余人可能轉為重癥。

  我清晰地記得,從封城之初,我們在倉促中做了一周左右緊鑼密鼓的報道后,網絡上的讀者反應明顯出現了一些疲態,湖北之外的人們對于過載的壞消息已經承受不了了。當時友刊的資深編輯傳來了一份關于未來輿論走勢的預判,認為動態疫情報道已經無法引起更多的關注。

  他錯了。就在當天,紅會物資疑云在網絡上成為爆點。而在此之后,幾乎每過約一周的時間,網絡輿情就會掀起新一輪發酵。一周之后是李文亮醫生的去世,再一周后是武漢換帥、單日新增確診一萬五,以及湖北多地出現冰雹、雷暴等極端天氣,再一周后是多地監獄發生聚集性疫情,再一周后是武漢刑滿釋放人員返京,再一周后是某些地方官員的不妥言論和福建泉州隔離酒店倒塌,接下來免不了的是世界各地此起彼伏的新聞……一場深刻的瘟疫撼動的絕不僅僅是醫學領域,它像一場漫長的地震,在可見的未來,還將在世界各地余震不止。

  這四十多天里,我每天被海量的信息轟炸,我甚至慶幸自己在第一時間加入了疫情報道,每天非常具體地、忙碌地、專注地做點工作,哪怕是徒勞的工作,也讓我有效地擺脫了憤怒和無力感。同時隔離生活讓人迅速地回到自身,原本松散的現代家庭關系竟然呈現出它的本質,也像被打回了原型。我們像是被困孤島的人,被剝奪了絕大部分可能性,只能分工合作,只能男耕女織,只能自給自足,只能關心糧食和蔬菜,關心一日三餐。每天不得不應付瑣屑的日常,倒也成為危機四伏的生活里一個穩定的鐘擺。

  就在我寫這篇小文的當天,我所生活的城市宣布已經清零了所有確診患者——他們甚至治愈了一位97歲高齡的老人和一個10個月大的嬰兒。馬路上的人多了起來。就算你閉門不出,春天也照來不誤,你看與不看,枝頭都要綻開滿樹繁花。生活總還是要繼續,但生活也并不可能徹底回到原來的樣子,假裝一切都沒發生過。瘟疫是現代社會里一個幽靈般的隱喻,如果你仔細聽,你會聽到腳下冰塊裂開的聲音,一個板塊漂移的、浮冰般的未來世界也許正在到來,我們也不得不用這段特殊時期里習得的新認知,去逐漸看清、適應和應對這個世界。

  來源:《南方人物周刊》      2020年5期

  ? 社會民生

  負油價意味著什么

  “在威斯康星州和俄亥俄州,農民正在把上千加侖的新鮮牛奶倒入池塘和肥料坑中。愛達荷州的一名農民挖了好幾條大溝把100萬磅的洋蔥掩埋?!薄都~約時報》4月中旬記錄下了和歷史課本中大蕭條時期類似的景象。新冠肺炎疫情蔓延全球后,在口罩和衛生紙短缺的另一面,過剩的庫存正成為困擾全球多個產業的大問題。

  并非所有商品都能像牛奶蔬菜一樣輕易被銷毀,比如珍貴的不可再生資源石油。疫情發生以來,因航空和汽車出行的數量驟減,石油的需求斷崖式下跌。國際能源署4月15日發布報告預計,4月全球原油需求同比降幅達每日2900萬桶,為1995年以來最低。

  于是4月20日原油期貨市場便出現了載入史冊的一幕:5月美國的石油價格指標美國西德克薩斯中質原油(WTI)價格收于-37.63美元/桶,創歷史新低。這個負數意味著原油的存儲或運輸成本,已遠超商品本身的價值,油商“貼錢”也要求買家把油帶走。

  原油交易雖然輕松,原油存儲卻是個沉重的負擔。通常,有1.6億桶油在海上的油輪中儲存,另一些存儲于內陸的油罐中,對交通運輸依賴極重。美國俄克拉荷馬州的庫欣地區是WTI原油期貨的交割地,其庫存多少會顯著影響WTI的價格?!爱敽霞s即將到期而庫欣沒有庫存空間時,你就會看到出現今天這樣的原油價格跌至負數的情況?!泵绹鴳鹇耘c國際研究中心(CSIS)能源問題專家卡希爾說。有報道稱庫欣的原油儲備設施5月初可能就會被填滿。

  在5月WTI期貨價格收于負數后,6月的價格也受到波及,雖未呈現負數,但遠低于石油公司和大多數石油生產國的收支平衡點?!霸诿绹鞯?,石油公司正在裁員、關閉油井,并為油價暴跌造成的長期低迷做準備?!薄都~約時報》記者Clifford Krauss寫道。在美國之外,國際能源機構此前警告稱,厄瓜多爾、尼日利亞和伊拉克等重度依賴石油的國家經濟可能會因此受到最嚴重的打擊。

  不過,BBC也提出這一局面或許會使石油進口國——例如中國——獲益?!斑@種下跌如果持續,將有助于其他國家的復蘇?!盉BC稱。

  因石油而動的世界

  自1908年伊朗發現石油,石油開發拉開序幕以來,這個“黑色的金子”便一直左右著各國的政治、經濟命運。

  整個20世紀,有3起重大的國際紛爭被油價左右。1973年10月,第四次中東戰爭中,石油輸出國組織的阿拉伯成員國為打擊以色列的支持者,收回了原油標價權并大幅提高油價數倍,觸發了第二次世界大戰之后最嚴重的全球經濟危機。1978年至1980年,伊朗革命和兩伊戰爭先后令兩國石油數度停產,導致全球原油供應驟減,油價急劇上升。這一次的石油危機導致美國出現嚴重通脹和貿易逆差擴大,為解決高赤字,美國推動“廣場協議”的簽訂,進而導致日本泡沫經濟及一系列后續變遷。1986年,石油價格降到10美元/桶以下,使國際石油市場出現混亂,對全球經濟和金融體系產生猛烈沖擊。這第三次石油危機又間接導致了蘇聯解體。

  而今,產能過剩成了石油的新問題。今年美股第一次熔斷便是沙特阿拉伯與俄羅斯圍繞石油減產協議出現分歧導致的?,F在,協議雖已達成,減產速度卻遠趕不上新冠疫情帶來的新局面。

  來源:《第一財經》  2020年5期

  疫情當前應提倡用公筷

  英《經濟學人》4月25日

  在中國的餐桌上,熱情好客的主人會用筷子為客人夾菜,長者會為孩子夾菜,朋友之間也會互相夾菜。所有人圍在一起吃飯時,都會從放在中間的公共菜中夾菜給自己。這種餐桌習俗已經延續了幾個世紀。

  但現在面臨新型冠狀病毒肺炎的威脅。

  有些病例是通過吃飯感染的,雖然未必是通過筷子,也有可能是通過空氣,但專家警告說,通過筷子傳播是有可能的。隨著目前餐館的陸續重新開放堂食,改變餐飲習慣成為當務之急,官方媒體開始倡導人們在聚餐時使用公共筷子,通過公筷來夾取食物到自己的碗里。這種習慣在日本很常見,但尚未在中國推行開來,除非是在非常正式的環境中。

  在受疫情影響最嚴重的湖北地區,當地學校也在提供在線課程,引導學生成為一個優秀的“公共筷子先鋒”;媒體也在推廣西方的飲食習慣,即餐館只為顧客提供他們自己的食物,而不是可以與他人共享的食物。

  在社會呼吁“餐桌革命”的同時,輿論還是比較尊重這從唐朝延續下來的飲食習慣,即默認“分享菜品是親密關系的標志”。

  在北京的一家烤鴨餐廳,服務員會為所有提出餐具需求的客人提供筷子,但這樣的需求并不多。在一份對21萬人的社交媒體民意調查中,有27%的人表示他們會使用餐具吃北京烤鴨,而30%表示他們不會使用餐具,因為這樣做“太麻煩了”。

  來源:《南風窗》      2020年10期

  ? 健康養生

  你睡夠了沒?

  有關睡眠必讀數字

  人一生約有1/3時間用來睡覺,可惜這1/3的光陰并未受到重視──現代社會生活節奏急速、二十四小時不分晝夜,只要不太妨礙日常生活,睡少幾個鐘也沒所謂,大不了周末補個睡眠??墒?,睡眠不單用來消除疲勞,還有修復大腦和身體及提升機能的作用,看完以下數字,你還敢輕視睡眠嗎?

  人可維持1-2個月不進食;2-3個星期不喝水;但只可10天不睡覺。

  《 健力士世界紀錄大全》最長不睡眠紀錄為264.4小時,

  由美國人Randy Gardner在1964年創下,后來大會以危害健康為由,不再設此項目。

  職場人每日平均只睡6.5小時,比一般所需的7小時睡眠少。

  每5個職場人便有1個有睡眠問題,包括難以入睡、間歇性醒或無法維持睡眠,或早醒后無法再入睡。

  連續熬夜,會出現記憶問題, 記憶會突然停頓,想不起自己做要說什么或做什么。

  輕松一下:睡姿透露性格?

  睡姿通常分為仰、側和俯,不過英國有調查再細分六種姿勢,并認為能反映出不同人格特質:

  胎兒型姿 41%

  外剛內柔,采用這種睡姿的女性比男性多。

  樹干型姿 15%

  靠一邊平躺的,是交際能手,但容易被騙。

  渴望型姿 13%

  側臥雙臂向前伸,性格開放,內心多疑。

  士兵型姿 8%

  仰臥平躺的,性格內向,嚴格保守。

  趴型姿 7%

  俯臥雙手放在枕上的, 喜歡熱鬧,私下卻神經質和面皮薄。

  海星型姿 5%

  仰臥雙手舉放在枕邊的,是良好的聆聽者, 一般不喜歡成為眾人焦點。

  其他 11%

  攻破好眠謬誤

  提到睡眠問題,通常都是說失眠,

  但那些自認睡得好,什么時候都能睡著的,并不一定是健康的表現。

  另外有些人生活習慣看似健康,一到晚上卻難以入睡,元兇正是以下這些習慣!

  有關睡眠長短……

  睡8小時最健康?×

  每個人需要的睡眠時間都不同,成人多數6-8小時最舒適,而短睡眠者(少過4小時)和長睡眠者(多過9小時)各占人口約10%。因此沒必要死守所謂八小時規則,只要睡得舒服,就是自己的理想睡眠時間。

  要找出自己的睡眠時間,可先連續5天睡到自然醒,消除一點睡眠債, 再計算到自然醒的時間。

  不過,根據統計,死亡率最低的平均睡眠時間是7小時,可用這時間作參考。

  愛因斯坦日睡10小時。

  VS

  愛迪生日睡3小時。

  睡得多又累又頭痛=不用睡這么多?×

  若你假日補眠時太多會頭痛,越睡越累,以為是過頭的正常癥狀就錯了!睡得好的話,睡上12小時也會比前舒服。頭痛甚至身體酸痛反映睡姿不佳,或睡眠品質不好,應檢視自己的睡眠環境。

  你以為自己睡得好嗎?

  不翻身=睡得甜?×

  翻身有助血液、淋巴液等體液循環, 如果睡覺沒自然翻身, 整晚固定在同一姿勢,起床就易有酸痛、發麻、水腫、關節痛等癥狀。

  頭一挨枕頭就睡著是好事?×

  正常人需要15至20分鐘才能入睡, 若幾分鐘內就呼呼大睡,進入深層熟睡階段,反而有可能是身體過度疲勞的信號。

  一覺到天亮=優質睡眠?×

  睡眠周期中有淺睡眠和深睡眠階段,淺睡期間易醒,只要白天精神不錯就毋須過慮。相反一覺熟睡至天亮,可能是身體太疲勞所致。有研究指出,在電燈泡普及之前,人們睡覺期間會上廁所、祈禱、談天等,然后再睡,分段式睡眠才是人類自然的睡眠模式。

  “健康”習慣幫倒忙?

  下班后運動,累到極致更易睡?×

  下班后九、十點去做運動,會令體溫上升,精神變好,若是有氧或力量訓練等激烈運動,還會刺激交感神經,令人亢奮,不易入睡。要運動的話,最好不要超過晚上七點。睡前應改做瑜伽類伸展操,刺激副交感神經,放松精神,有助入睡。

  洗澡后即上床,會容易睡?×

  到了晚上,人的體溫開始下降,令人產生睡意。洗澡使下降中的體溫又再上升,立刻上床會難以入睡。前2小時洗澡,讓入睡時間配合體溫下降時間,自然好睡得多。

  熱牛奶有助睡眠?×

  牛奶有色氨基酸,能促進睡眠,但不易被大腦吸收。想要色氨基酸發揮作用,要在牛奶中加入碳水化合物(如糖),單喝牛奶并不會有催眠作用。故飲牛奶好睡的,是心理因素多于生理因素。

  睡眠不足有多可怕?

  迅速充電

  攻略

  早早起身體好,說易做難,

  特別是職場打工者加班是常態,

  加上夜晚有飯局應酬,

  熬夜后不傷身,唯有學會以下幾招!

  攻略 1

  要做4小時少睡精英,必須在凌晨0-6時之間睡覺,確保短睡眠質量。4小時后正好在淺睡眠階段,此時起床會較精神。

  攻略 2

  熬夜時累了不妨小睡一下,才能撐至天亮。凌晨2-4時體溫下降,睡意最濃,最好此時小睡??伤?0-100分鐘(即一個完整的睡眠周期),或趴在桌上15分鐘。

  攻略3

  中午10分鐘小睡等于夜晚1小時睡眠。小睡最好不要超過15分鐘,而且不要躺下或在全黑的房間睡覺,否則容易進入深層睡眠,難以馬上醒來。

  攻略4

  喝咖啡提神的話,在小睡前喝點有糖咖啡最有效。 咖啡因要約半小時才能發揮功效,醒后便會更精神!

  來源:《鳳凰生活》      2020年4期

  謹防“癌從口入”

  癌癥的發生是遺傳因素與環境因素共同作用的結果。其中,遺傳因素我們無法控制,外部環境中的致癌物卻是可以避免的。飲食中的致癌物是目前癌癥發病率升高的一個重要因素,如果我們能對其中的致癌物有充分的認識,很多癌癥都是可以盡量避免的。

  黃曲霉毒素:開水也無可奈何

  黃曲霉毒素是霉菌毒素中毒性極大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素,也是目前已知最強致癌物中的一種,可誘發肝癌、胃癌、腎癌、淚腺癌、直腸癌、乳腺癌,以及卵巢和小腸等部位的腫瘤。它們存在于土壤、動植物、各種堅果,特別是花生和核桃中,在大豆、稻谷、玉米、通心粉、調味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也經常發現黃曲霉毒素。一般以熱帶和亞熱帶等南方高溫、高濕地區受污染最為嚴重,食品中黃曲霉毒素的檢出率比較高。

  生活中,總有人為了不浪費而食用剩菜剩飯,殊不知,變質的米飯最容易產生黃曲霉毒素。想要做到既不浪費又不食用變質食物,最好的辦法就是做飯菜時吃多少、做多少,不留剩飯菜。喜歡吃瓜子、花生、開心果的朋友,難免會吃到幾個味苦難以下咽的,而很多人為了縮短這種不愉快的味覺會選擇迅速下咽。但是,瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中產生的黃曲霉毒素。所以,吃到苦味的堅果,應該及時吐掉并漱口。值得提醒的是,黃曲霉菌以孢子形式傳播,食物容易牽連霉變。因此,如果發現有一顆花生霉變,則一起存放的一整袋花生可能都滋生了黃曲霉菌,出于食品安全考慮,建議扔掉。此外,黃曲霉毒素耐熱,280℃才可裂解,一般烹調加工溫度下難以破壞。因此,對于已經被黃曲霉毒素污染的食物,不要期望高溫加熱能消毒。

  有些不法商家在生產芝麻醬、花生醬、芝麻油時,為了降低生產成本,會用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做原料?;蚴怯械幕ㄉ?、芝麻雖然外表正常,但內部已出現黃曲霉素,而小作坊的壓榨機或家用榨油機工藝簡單,缺乏除去有害物質的工藝,不能對原材料進行精煉。所以,選擇芝麻油、花生醬等產品時,盡量選擇信譽可靠的產品。

  苯并芘:溫度越高越猖狂

  很多人都知道“燒烤、熏肉、油煙”意味著不健康,其原因之一就是它們含有苯并芘。

  苯并芘是也是強致癌類物質的代表,可引發肺癌、胃癌、膀胱癌及消化道癌等多種癌癥。它還具有致畸性和致突變性,能通過母體經胎盤影響子代,從而引起胚胎畸形或死亡以及幼兒免疫功能下降等。食品中的苯并芘來自兩方面,一是煤木炭、油等燃燒,特別是不完全燃燒所致的煙氣與食物直接接觸吸附于食物表面;二是食物本身所含脂肪、膽固醇、蛋白質和碳水化合物在高溫烹飪條件下會發生熱裂解反應形成苯并芘。這就解釋了為什么燒烤、熏肉中含有較多的苯并芘。有研究報道,在肉類燒烤中所流下的油滴里,苯并芘含量高于動物食品本身含量的10~70倍,焦糊的食品中苯并芘含量比普通食物的要增加10~20倍。

  此外,據測定,食油加熱到270℃時產生的油煙中也含有苯并芘等化合物。不少人日常做菜時會等鍋里油冒煙很久了才放菜,或者炒完一道菜后,不刷鍋就接著炒下一道菜。這兩種做法都容易產生苯并芘,應盡量避開。

  建議生活中食用油炸、熏烤食物要限量。偶爾吃燒烤應選擇通風、抽氣條件好的環境,烤肉千萬不要烤糊。自己做煎炸食品應盡量控制煎炸時的油溫,縮短煎炸時間,不要太追求焦黃色,淡黃色即可。煎炸食品時,還要注意及時濾去殘留在油里的小渣滓或碎屑,因為它們經過長時間反復煎炸早已發黑變糊,會產生很多有害物質。煎炸油也不宜反復使用。

  亞硝酸鹽:存得越久危害越大

  亞硝酸鹽的外觀及滋味都與食鹽相似,并在工業、建筑業中廣為使用,肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高,食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒,3克可導致死亡,長期食用會導致食道癌和胃癌。

  食物中的亞硝酸鹽有兩個來源,一是作為食物添加劑人為添加的,主要用于肉制品中。它可以讓肉色變得更紅艷,更討人喜歡,如香腸、火腿腸、午餐肉等加工肉類。二是因為蔬菜中的硝酸鹽含量比較高,而硝酸鹽可以在蔬菜存放過程中可被“硝酸還原酶”轉變成亞硝酸鹽。但新鮮蔬菜中亞硝酸鹽含量是非常低的,如果買來綠葉蔬菜又沒有馬上吃,而是放了兩三天吃,其中的亞硝酸鹽就很有可能升高。建議食用新鮮蔬菜,不久放,不吃腐爛蔬菜??梢杂袃A向地選擇一些低硝酸鹽含量的蔬菜,如根莖菜類和綠葉菜類的硝酸鹽積累量最高,瓜類菜的含量最低,兩者可相差20多倍。

  腌菜過程中,蔬菜中的硝酸鹽也會轉變成亞硝酸鹽。一般來說,腌制蔬菜的頭一兩周亞硝酸鹽含量最高,而后逐步降低,20~30天后含量會很低。有關資料顯示,臨床上出現的吃腌菜中毒的患者,一般是吃“爆腌菜”,也就是腌制時間很短的蔬菜。因此,自家制作腌菜,應注意延長腌制時間。此外,隨著天氣變熱,很多家庭喜歡拌點涼菜吃,有時拌得多了就會放在冰箱里。雖然涼拌菜放幾天之后看起來還是很新鮮脆嫩,但其中的亞硝酸鹽含量卻比剩菜還要多。

  甲醛:食物中也可能有它的身影

  很多人一聽到“甲醛”就會與裝修材料聯系起來,通常情況下是一種可燃、無色及有刺激性的氣體,易溶于水、醇和醚。甲醛對人體健康的影響包括嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常、免疫功能異常、中樞神經系統受影響,還可損傷細胞內的遺傳物質,是可疑致癌物。近年來,食品行業利用其防腐性能,將其加入水產品等不易儲存的食品中,達到防腐與美化漂白的目的。如娃娃菜,正常情況下放置很快便會腐爛。而此前頻繁有媒體曝光,使用甲醛對娃娃菜進行處理后,可以很長時間保鮮,便于買賣。但甲醛有易溶于水的特性,所以將菜買回家后,只要用清水浸泡,并且多次漂洗,就可以去掉甲醛了。

  總之,癌癥的發生是多方面綜合作用的結果,而外部致癌物是其中一個。反復接觸致癌物不是一定會患癌,但一定會增加患癌概率。所以,日常生活中我們需多加注意。健康飲食,盡量避免明確含有致癌因子的食物,是可以降低患癌概率的。

  來源:《家庭醫藥》      2020年5月

  ?開心園地

  幽默笑話

  喜歡的音樂

  有一位音樂老師,在他上完課的時候,他問:“同學們你們都喜歡什么音樂呀?”

  馬上就有位同學問:“老師喜歡什么呀?”

  老師飽含深情地說:“我喜歡高山的流水聲?!崩蠋熡謫枺骸澳銈兡??”

  同學們異口同聲地說:“我們喜歡下課鈴聲!”

  石頭剪子布

  鴨子和螃蟹賽跑,一起到達終點,難分勝負。裁判說:你們來個剪刀石頭布吧!鴨子大怒:算計我? 我一出總是布,它一出總是剪刀?! ?/p>

  來源:《漫畫月刊·哈版》      2019年6期

  

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